■工商提醒：提升品牌意识，及时投诉维权
■业界专家：加强品牌维护，提升产业水平
这家“牛肉安”也有傍“牛肉俺”之名的嫌疑
□泉州网-东南早报记者 李菁 通讯员 吴暾晖/文 胡彦明/图
近日，一份由泉州一家名小吃商家提交给工商部门的投诉书，引起业界的极大关注——在老泉州人印象中颇为知名的牛肉小吃“牛肉俺”遭遇“山寨”危机，市区突然冒出三家打着“牛肉庵”招牌的连锁小吃店。工商部门介入调查处理，认为“牛肉庵”侵犯了“牛肉俺”的注册商标专用权。经调解，“牛肉庵”已经对自家店铺招牌进行处理，其中位于市区新门街和祥远路的两家分店已停业。
遭遇“山寨”危机的泉州名小吃不只“牛肉俺”一家，肉粽、鸡爪、绿豆饼……这些大家所熟知的泉州本土风味，同样都曾陷身侵权危机，这份投诉书引起了不少泉州名小吃老字号的共鸣。名小吃品牌频频被“山寨”，老字号自救之力微弱，他们共同发出了“呼救”。
“牛肉俺”遭遇“庵”字危机
自1985年在泉州开第一家店以来，经过多年的经营，“牛肉俺”目前已在泉州市区开设多家分店，并具有一定知名度。
然而，前不久在市区新门街、湖心街和祥远路，三家名为“牛肉庵”的牛肉小吃连锁店出现在消费者眼前，不少消费者以为“牛肉庵”是“牛肉俺”旗下的店铺。
“‘庵’和‘俺’的发音差不多，两个字只是偏旁不一样，乍看很相似。2009年，‘牛肉俺’已经申请了商标，他们这是侵权。”吴先生说。
接到投诉后，工商部门经调查发现，“牛肉庵”侵犯了“牛肉俺”的注册商标专用权，而且位于新门街的“牛肉庵”店没有申请工商营业执照，属于无证经营。
经调解，“牛肉庵”对招牌进行处理。记者走访时看到，“牛肉庵”新门街店招牌上的“庵”已经摘掉，店铺也已停业；湖心街“牛肉庵”的招牌变成“牛庵”，店铺内原本“牛肉庵”的字样中，“肉”字被用纸贴住。湖心街店的工作人员称，位于祥远路的“牛肉庵”这几天也关门了，“有点事要处理”。
虽然风波已告一段落，但一些市民对“牛肉俺”和“牛肉庵”仍分辨不清。记者在街头随机采访10名市民，问及是否知道“牛肉俺”时，有7名市民提到了“牛肉庵”的店铺。
一场维权引发集体“呼救”
类似“牛肉俺”的遭遇在泉州其他名小吃身上也曾发生过，肉粽、鸡爪、绿豆饼……这些大家所熟知的泉州本土风味，都曾遭遇“山寨”危机。
“端午期间，我们的送货工无意中发现浮桥一家超市在销售假冒我们品牌的粽子。这家店卖了一万多个山寨货，而且仿冒者不可能只向这家超市供货，其他地方卖了多少根本无法计算。”泉州蓝氏钟楼肉粽董事长蓝雄辉说。
知名的洪濑鸡爪商标，也一直存在纷争。一位不愿具名的鸡爪品牌负责人告诉记者，他们与其他商家的商标争夺一直没有停止，而且洪濑作为名小吃鸡爪的产地，商家众多，谁是老字号，谁拥有真正的名小吃之称，消费者难以辨别。
“现在街上的洪濑鸡爪店很多，我也不知道到底哪家是老品牌，哪家是山寨的。街头很多卤味摊也在销售所谓的‘洪濑鸡爪’。”正在市区美食街购买洪濑鸡爪的市民王先生说。
采访中记者发现，大多数市民能说出的正统名小吃店铺并不多。除了众所周知的一些老店铺外，不少名小吃哪家是正宗，在市民心中已经逐渐模糊。特别年轻一代，对老字号的印象不再鲜明，部分年轻人只知泉州有这些特色风味，却不知真正的老字号在哪里。
另外，加盟商也是名小吃品牌发展道路上的“双刃剑”。多家名小吃商家告诉记者，一些加盟商在加盟期满后，虽不再续约，却仍打着正统品牌的名号做生意。
商家维权之路漫长
“知名小吃都是从很小的规模慢慢发展起来的，有一些商家还没有注册商标的意识。一个原本的小生意人要走科学管理的道路，需要经历很多蜕变。一些人还处于学习阶段，没有来得及注册商标。”蓝雄辉是蓝氏钟楼肉粽的管理者，还是泉州风味小吃同业公会副会长，对风味小吃的现状有深刻的认识。
注册商标以后，名小吃仍难以躲过不良商家的仿冒，无论是“牛头俺”、“蓝氏”，还是“水门国仔”，这些老字号名小吃管理者，同样都提到凭借自身之力维权的艰辛。
“有时并不是我们不想维权，而是我们的力量太微弱了。无论品牌的知名度有多高，大部分名小吃品牌的企业规模都不大，从人力、物力都很难有专门的人手去维权，只能是碰上侵权时尽量为自己争取权益。”蓝雄辉说。
想要有足够的力量维权，名小吃商家必须先壮大自己，比如先从自己的产品入手，产品做得更精致，包装标识更完善，不良商贩就越难仿冒。但是小成本的经营，想要规模化运作，这些名小吃商家颇受资金压力的困扰。单就包装来说，好的真空包装和礼盒以及专门的标识印制，都对产品的产量有要求。大量囤货，对刚刚有意识走上产业化道路的名小吃商家来说并不现实。
泉州风味小吃同业公会会长、水门国仔面线糊的掌门人谢锡国说，加盟商不再续约以后，单凭自身之力到底应该怎样制止他们的侵权行为，这是让很多名小吃商家苦恼的一个问题。缺乏商标注册意识，维权意识片面，以及自身发展不足是目前名小吃保护品牌时面对的三只“拦路虎”。
泉州名牌研究会会长、福建省奥维商标知识产权事务所总经理林栋梁告诉记者，传统小吃商标被抢注的案例在全国已有不少。一些名小吃商家没有注册品牌商标的意识，结果商标被抢注，一夜之间成了侵权的被告，不得不摘牌，损失惨重。
“一些名小吃商家的维权意识很片面，比如加盟商不续约以后仍然打着这些商家的旗号做生意，品牌商竟拿他们没办法，其实这些行为都涉嫌侵权和不正当竞争。”泉州名牌研究会会长、福建省奥维商标知识产权事务所总经理林栋梁林栋梁说。
“企业自己必须做强做大，才有能力抵抗‘山寨’行为。”蓝雄辉认为名小吃自身的发展很关键，“可是，现在泉州的名小吃刚刚走上发展壮大的道路，管理和推广都还没有完全步入科学的轨道，这中间有很多空子可以让仿冒者钻。”
部门提醒
提升品牌意识 及时投诉维权
工商部门提醒，名小吃品牌商家遇到侵权时，应该第一时间到工商部门投诉，执法人员将第一时间进行调查处理。
商标法规定，未经商标注册人许可，在同一种商铺或者类似商品上使用与注册相同或相似商标的，属于侵犯注册商标专用权，工商部门将依法处理，保障名小吃品牌和消费者的合法权益。
专家支招
加强品牌维护 提升产业水平
泉州师院陈守仁工商信息学院院长、福建省民营企业研究会名誉会长欧阳钟辉博士表示，泉州名小吃品牌维护和发展之路，必须从有效维权和发展自身两方面入手。
“泉州名小吃的品牌保护之路任重道远。从产业提升的方面来说，企业必须扩大产能，发展规模，充分地占领市场，让仿冒品没有立足之地。当消费者完全认知名小吃品牌，山寨品就没有机会进入市场。”
蓝雄辉认为，泉州可以考虑打造一个名小吃生产基地，让各个品牌名小吃入驻，扩大自己的产能和规模，更迅速地发展，才有保护自身的力量。另外，名小吃生产基地还可以成为名小吃文化传承和旅游参观的基地，打造名小吃产业链。
“名小吃必须有商标意识，发现侵权行为时，及时通过工商和法院主张自身权益。”对于深深困扰名小吃商家的前加盟商侵权问题，泉州名牌研究会会长、福建省奥维商标知识产权事务所总经理林栋梁提出有效的建议。
另外，去年11月成立的泉州风味小吃同业公会，也在为抵抗山寨货而“战斗”，公会工作人员正致力于为公会的成员维权。
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